Le tzatziki 2.0 Anne Cazor proposait dans son livre "petit précis de cuisine moléculaire" un tzatziki enrobé dans une fine membrane d'alginate de sodium. Or, cet additif est peu facilement trouvable sur le marché. Aussi, nous proposons de le faire avec...

Nous lançons notre nouvelle rubrique, "moléculairement abracabrantesque" la rubrique des recettes de cuisine délirantes créées rien que pour vos yeux, et pour vos papilles bien entendu. "MOLECULAIREMENT ABRACABRANTESQUE" Attention à vos papilles gustatives,...

Paradoxalement, la très médiatisée cuisine moléculaire naquit au III°ème siècle avant JC: u n égyptien aurait pesé un morceau de viande qui fermentait pour savoir si il y avait un dégagement liquide ou gazeux, c'est à dire une émanation. Notre cuisine...