17 mars 2011
Moléculairement abracabrantesque: le tzatziki maboul 2.0
Le tzatziki 2.0 Anne Cazor proposait dans son livre "petit précis de cuisine moléculaire" un tzatziki enrobé dans une fine membrane d'alginate de sodium. Or, cet additif est peu facilement trouvable sur le marché. Aussi, nous proposons de le faire avec...